[苗栗縣三義鄉]賴新魁麵店

地 址：苗栗縣三義鄉中正路170-1號
電 話：037-872-600
三義客家村的客家粄條首選當屬自1945年開店至今傳承三代的「賴新魁麵店」，早期該店係在三義市場旁開設以第一代創始人的名字為店名，後才遷至台十三線路旁後，目前由其兒子賴清水及孫子賴頁伯兩代共同經營。賴新魁麵店的湯頭係以豬頭骨熬成，不加味精，再以熬湯的豬頭肉拿來配麵、粄條，另客家料理提鮮不能少的油蔥、辣椒醬，也是完全自製，而其油蔥吃起來香而不膩；另外其小菜部分，則以大骨肉及川燙韭菜是店內最招牌的小菜，大骨肉吃起來口感相當Q彈肉質；而每日仔細精選、並以鮮美高湯汆過的韭菜，則是相當新鮮細嫩。