[新竹市北區]淵明餅舖

地址：新竹市北區中山路112號
電話：03-5227701、03-5250256
淵明餅舖由楊深淵先生於西元1945年創立，早期以麵包為主，而水蒸蛋糕僅是配角且僅有紅豆口味，後續又陸續研發出肉燥滷肉及芋頭口味，並逐漸深獲大眾之喜愛，於是第二代經營者於西元2000年10月便改以水蒸蛋糕為主力產品。
水蒸蛋糕從外表看來是白白的一大塊，類似未切開的板豆腐，但尺寸小一些，因其製作過程是以蒸籠隔水蒸熟，沒有西式烘焙的焦味，所以稱為「水蒸蛋糕」，而其材料僅用雞蛋、麵粉、糖製作，且沒有油脂、沒有色素、沒有任何人工添加，故該蛋糕之訴求係以健康及靠其柔軟、綿密的口感來吸引客人，另因水蒸蛋糕製程僅約需一個半小時，因此產量好控制，且可以售完再做，因此其新鮮度更是不容置疑。