[花蓮縣花蓮市]惠比須餅舖

地址：花蓮縣花蓮市中華路65號
電話：03-8322856
惠比須餅舖創立於西元1899年至今已百餘年歷史，當時會取名為【惠比須】係因該名稱是日本七福神中的財神爺，象徵財源滾滾而來之意，而該店最早係由日本人安富君所開設，店內招牌商品為「餡子芋」（即俗稱的花蓮薯），在當時曾得到日皇的獎賞，也是宮廷進貢的點心之一。
台灣光復後，由第一代主人張房先生接手，50年代中期傳給兒子張健二先生，目前由第三代主人張舜彬先生接手，目前店內最夯的「花蓮薯」(日文直譯餡子芋)，其餡料是選用澱粉質較高且成品後較鬆香的白皮黃肉番薯（台農68號），及採用古法的高溫蒸熟去皮的蒸煮方式後，再刷上兩次蛋汁放入烤箱，才有香甜鬆軟的好味道，因此吃起來的口感綿密而不膩。
目前店內除生產西元2008年榮獲花蓮傳統特色小吃及甜點票選第一名的「花蓮薯」以外，還販賣花蓮芋、芋心蕃薯餅、粟餅(小米麻糬)、麻糬餅、蜜蕃薯、鳳梨酥、惠星餅、各式糕點、漢餅...等系列食品。