[新竹市北區]成家肉粽粿粽大王

地址：新竹市北區北門街49號
電話：03-5225900
成家肉粽創立於西元1908年，至今已傳承了四代，老闆姓楊，而店名係因祖父的名字叫做「乾家」，客人發音常走調，誤聽為「成家」，因此「成家肉粽」就成為該家族傳承祖業之名。成家肉粽原是以粿粽起家，該粿粽係屬客家粿粽，其作法是將米浸泡後磨成漿，加一點油和糖，以手工包入滷肉、香菇、蛋黃等，清蒸而成。而成家肉粽是採用蒸的北部粽，包入炒熟的圓糯米飯和餡料後，用大火蒸熟，而蒸出來的肉粽口感很Q且不黏牙，還帶有傳統鄉土鹹味，因此吃起來質軟香甜爽口，而其內餡含有蛋黃、香菇、瘦肉、栗子、蘿蔔乾等。