2010年11月1日 星期一

[花蓮縣花蓮市]德利豆乾

地址:花蓮縣花蓮市大禹街6號
電話:03-8338039
德利豆乾的開山祖師為廖金火先生,當年其從台北新店移居到花蓮係為了跟遠房親戚學做豆腐,從第二代廖樹根先生,第三代是現任負責人廖文雄,第四代廖堯宇,代代相傳,推陳出新,從廖樹根先生研發的五香豆乾、滷梅,其夫人研發的剝皮辣椒,到廖文雄先生研發的各式調味豆乾及白梅,可說是一棒接一棒。
而德利豆乾的特色在於其滷得入味,廖家袓傳的滷湯是由純中藥提煉而成,首先其將豆乾先浸在滷湯內滷上數個小時後,浸泡一夜後再調味加工,才能入味。
而德利豆乾中另一名產就是白梅,該產品係是第三代負責人廖文雄先生在西元1971年所研發的產品,因原其父親所研發的滷梅較偏重日本人及老人家的口味,但年輕一代則稍嫌太鹹,因此其改以開水煮來降低鹹度後,再泡入其獨特的醬料中浸泡數天,使調味能深入梅果之間,再灑上葡萄粉而成色香味俱全的白梅。

[花蓮縣花蓮市]曾記麻糬

花蓮的特產除了花蓮薯以外另一個就是麻糬,而在許多人的心目中或許麻糬更能代表花蓮。
而說到麻糬其代表店家當然是曾記麻糬,不過老闆不姓曾,但與曾姓有關,曾記麻糬係由原發明者曾水港先生的女婿與女兒董晟洲與曾惠娟夫婦於西元1987年創立,當時因景氣不好,因此原本從事大理石工作的董晟洲,決定開始與妻子曾惠娟一起賣麻糬,並學其岳父一樣從推腳踏車叫賣開始,賣到後來自己開店面,並讓曾記麻糬成功企業化,成為花蓮當地著名美食。
而目前「曾記麻糬」有許多的創新口味,像是椰子、冰淇淋、水果等,其中遊客較喜愛的是現包的紅豆、花生口味,吃起來的口感相當的Q綿、札實爽口及濃郁。

[花蓮縣花蓮市]洄瀾薯道

地址:花蓮縣花蓮市中華路13號
電話:03-8338899
洄瀾薯道創立於西元1938年,該店係以「手工、低糖、不含防腐劑」為經營理念的花蓮薯專賣店,而其特色是強調所有產品皆不添加防腐劑,並為降低甜度而改用比砂糖貴七倍的天然海藻糖來製造。
洄瀾薯道製作花蓮薯的方式係採用在地特有的番薯精製,並將番薯蒸熟後,以竹片手工去皮、搗泥手握成型,再裹上獨家配方特製餅皮烘焙而成;而該店另一特產則為「芋頭番薯」,其採用紅心芋頭,因此內餡呈現紫紅,口感上呈現不甜不膩但帶有蕃薯的綿密的感覺,讓人不知不覺中一嚐再嘗。

[花蓮縣花蓮市]惠比須餅舖

地址:花蓮縣花蓮市中華路65號
電話:03-8322856
惠比須餅舖創立於西元1899年至今已百餘年歷史,當時會取名為【惠比須】係因該名稱是日本七福神中的財神爺,象徵財源滾滾而來之意,而該店最早係由日本人安富君所開設,店內招牌商品為「餡子芋」(即俗稱的花蓮薯),在當時曾得到日皇的獎賞,也是宮廷進貢的點心之一。
台灣光復後,由第一代主人張房先生接手,50年代中期傳給兒子張健二先生,目前由第三代主人張舜彬先生接手,目前店內最夯的「花蓮薯」(日文直譯餡子芋),其餡料是選用澱粉質較高且成品後較鬆香的白皮黃肉番薯(台農68號),及採用古法的高溫蒸熟去皮的蒸煮方式後,再刷上兩次蛋汁放入烤箱,才有香甜鬆軟的好味道,因此吃起來的口感綿密而不膩。
目前店內除生產西元2008年榮獲花蓮傳統特色小吃及甜點票選第一名的「花蓮薯」以外,還販賣花蓮芋、芋心蕃薯餅、粟餅(小米麻糬)、麻糬餅、蜜蕃薯、鳳梨酥、惠星餅、各式糕點、漢餅...等系列食品。

2010年10月26日 星期二

[花蓮縣花蓮市]神品咖啡館

地址:花蓮縣花蓮市南濱路77號
電話:03-8333778、03-8333718
神品咖啡館的經營者是律師曾泰源、醫師陳麗雲夫婦及曾任國中教師的藝術家沈廷憲,因各有不同專長,饕客們愛稱為「三師的店」,而其店名的由來係因粉紅的玫瑰石,稱為Pink Stone,Pink與中文「品」諧音;兩者的組合恰符美石、美食之名,因此,取名曰「神品」。
另該咖啡館與神品玫瑰石展示館相連,消費者在店內用餐、喝咖啡,還可同時參觀花蓮特有的玫瑰石,而這裡的餐點有供應套餐、義大麵、素食及火鍋,而價位十分合理,且在神品咖啡館除可享用美食以外,當坐在館外迴廊,一邊喝著咖啡,一邊吹著太平洋海風,再欣賞館前椰林造景,讓人格外能體驗東海岸風情。

[花蓮縣花蓮市]三十九招待所

地址:花蓮縣花蓮市大同街39號
電話:0912-257872
三十九號招待所是一家複合式餐廳,白天賣上海料理、中西美食,晚上九點過後變成「Lounge Bar」,而其負責人毛星然與劉均怡原本在台北市政大附近開設「革命之家」,近來才搬到花蓮定居,店內的牆上糊的是英文報紙及爵士圖片,桌上舖的是各國國旗的桌巾。
招待所裡採用的食材大都係花蓮本地的有機蔬菜及無毒健康豬肉,再加上店家堅持少鹽、少油、無味精,而讓每一位客人都能享用到健康的美食饗宴;另饕客建議的特色餐點有清蒸臭豆腐、百頁肉捲及黃豆肉骨湯。

[花蓮縣花蓮市]美侖大飯店

地址:花蓮縣花蓮市林園1-1號
電話:03-8222111
花蓮美侖飯店位於風景優美的美崙區,緊鄰花蓮高爾夫球場,該飯店的特色係以自然環境之保育及舒適健康的休閒型態為主的都市型休閒飯店。
飯店內計有344間各式溫馨客房,房間內部的佈置係採明亮、舒適及淡雅型,每房均有大觀景窗,從飯店的窗外可眺望中央山脈及太平洋的美景,飯店內附有許多的休閒設施,如繩索場、攀岩場及室內、外游泳池。
而這次最讓許多旅客喜愛的是其綠苑西餐廳擁有10米挑高落地大玻璃帷幕窗,因此當旅客在此享用美味早餐之餘亦能一望美侖飯店萬坪綠草如茵的花景瀑布,還能遠眺中央山脈連綿的綠意,讓人舒張壓力,乘興而歸。

[花蓮縣花蓮市]東線鐵道遺址(鐵道文化園區)

地址:花蓮縣花蓮市博愛街24巷34號
電話:03-8338061
東線鐵道遺址是台灣僅存的窄軌鐵道基地遺址,西元1908年日本人於此興建「花東線鐵路」,西元1988年3月1日花蓮火車站西遷,週邊設施組織亦一併遷移,這片舊東線鐵道基地遭到裁撤而走進歷史。西元2002年起花蓮縣文化局、鐵路局與文史工作者、專家學者、社區里民等為舊鐵道園區保存催生,而有了鐵道文化園區的誕生。
目前園區內有「舊花蓮管理處」、「蒸汽火車加水水塔」、「處長宿舍及宿舍群」、「舊花蓮工務段」、「舊花蓮警務段」及「鐵路醫院」等,其中舊花蓮工務段新建於西元1946年7月,為負責花東線鐵路軌道養護、維修、建築工程施作、路產管理等人員之辦公處,房屋構造幾乎都用卡榫接合;而舊花蓮警務段新建於西元1954年,為當時的鐵路警察署辦公室並以負責乘車秩序;而舊鐵路醫院為目前石藝大街的所在處。

[花蓮縣花蓮市]石雕博物館

地址:花蓮縣花蓮市文復路6號
電話:03-8227121
花蓮巿的石雕博物館是全國首座以石雕為主題的博物館,花蓮縣因天然地形之利,而擁有豐富的礦石資源,是台灣石材的集散地。由於石材多樣且質感極佳,擁有全台90%的石材資源,因此有「石頭的故鄉」、「大理石之都」等稱號。再加上西元1961年榮民大理石工廠在花蓮設廠,引進各種石材加工技術,造就許多傑出的石雕藝術工作者,也因此花蓮縣成為國內石雕藝術的重要陣地。
石雕博物館的建築外觀是以清水模施工與石頭堆砌而成的二層樓建築,外觀充滿現代建築精神。而在博物館內所展示的石雕作品,皆是來自於全國各地及透過舉辦國際石雕活動所典藏的藝術品。