2009年2月15日 星期日

[新竹市北區]淵明餅舖

地址:新竹市北區中山路112號
電話:03-5227701、03-5250256
淵明餅舖由楊深淵先生於西元1945年創立,早期以麵包為主,而水蒸蛋糕僅是配角且僅有紅豆口味,後續又陸續研發出肉燥滷肉及芋頭口味,並逐漸深獲大眾之喜愛,於是第二代經營者於西元2000年10月便改以水蒸蛋糕為主力產品。
水蒸蛋糕從外表看來是白白的一大塊,類似未切開的板豆腐,但尺寸小一些,因其製作過程是以蒸籠隔水蒸熟,沒有西式烘焙的焦味,所以稱為「水蒸蛋糕」,而其材料僅用雞蛋、麵粉、糖製作,且沒有油脂、沒有色素、沒有任何人工添加,故該蛋糕之訴求係以健康及靠其柔軟、綿密的口感來吸引客人,另因水蒸蛋糕製程僅約需一個半小時,因此產量好控制,且可以售完再做,因此其新鮮度更是不容置疑。

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