2008年9月4日 星期四

[台南市安平區]永泰興蜜餞行

地址:台南市安平區安中里延平街84號
電話:06-2259041
永泰興蜜餞行的創始人為林蔭先生,該店的歷史大約有一百多年了,可稱的上是全台灣最早的蜜餞行,目前該店製作生產的蜜餞種類很多,而最常見的是楊桃、香蕉、梅子、芒果、橄欖等,其製作方式聽說完全遵照古法,首先先以鹽將水果的水分釋出,再以日曬和糖漬反覆醃製,其過程完全採手工製造且其絕對不用化學品醃製,以維護該店生產的品質,也因其乾燥的程序都是以傳統日曬方法進行,所以每當陰雨綿綿時,蜜餞的產量就會減產。

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